Zupa szczawiowa
Składniki:
- ¼ mięsa na rosół
- 2 l. wody
- pęczek włoszczyzny
- 2 garście szczawiu
- 1 żółtko
- 2 łyżki masła
- ¼ l. śmietany
- ½ łyżki mąki
- szklanka ryżu lub 4 bułki
- sól do smaku
Wykonanie:
Ugotować rosół z włoszczyzną. Szczaw przebrać, opłukać, sparzyć, przelać zimną wodą i odcisnąć. Następnie drobno posiekać i dusić w rondelku z łyżką masła. Rosół przecedzić, a potem podbić śmietaną, rozmieszaną z żółtkiem i mąką. Dodać szczaw i zagotować. Podawać z ryżem na sypko lub grzankami z bułki.