Zupa pomidorowa
Składniki:
- ½ kg mięsa lub kości na rosół
- pęczek włoszczyzny
- 2 litry wody
- 4 duże pomidory
- 2–3 dkg masła
- 16 dkg ryżu
- ¼ l. śmietany
- 1 żółtko
- ½ łyżki mąki
- sól do smaku
Wykonanie:
Ugotować rosół z włoszczyzną. Osobno opłukać pomidory, pokroić w kawałki, podlać paroma łyżkami rosołu i łyżką masła. Dusić na wolnym ogniu, a potem przetrzeć przez gęste sito. Wlać śmietanę, rozbitą z żółtkiem i mąką. Roztrzepać w zupie i zagotować jeszcze raz. Podawać z ryżem na sypko lub grzankami