Czarnina z kaczki, prosięcia lub gęsi
Składniki:
- ½ kg podróbek z gęsi lub kaczki
- ¾ kg mięsa wieprzowego
- pęczek włoszczyzny
- 2 łyżki mąki
- 1/8 kg jabłek i śliwe
- ¼ kg gruszek
- kawałek cynamonu
- 1 łyżka octu
- sól, cukier do smaku
Wykonanie:
Podróbki, mięso wieprzowe i włoszczyznę zalać wodą i ugotować rosół. Przecedzić. Wlać krew kaczą rozbitą z mąką. Gruszki, jabłka i śliwki ugotować z cynamonem i cukrem. Wlać do zupy, dodać ocet do smaku. Do czerniny podać łazanki